“其次就是老火香型滋味，阴雨天采摘的雨水叶，或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求，加工时只好延长摊青时间，或采用萎凋槽加温萎调，在摇青中形成不了‘果香型’香味，最后只有通过提高烘干温度，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。”
“再者就是花果香型滋味，略显水蜜桃香，滋味清爽，但缺乏鲜爽润滑的细腻感，在乌龙茶中属于二类产品，经济价值也较高。这种茶，大多产于秋茶季节，产量大致占乌龙茶总产量的23％。”
“而乌龙茶中极品茶香是细腻花果香型滋味，这是乌龙茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味清爽润滑、细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶制作而成。”
“像广东潮安凤凰单丛、福建安溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙，都带有浓郁而细腻的花果香味，但这种茶估计在乌龙茶总产量中占不到5%，产量稀少经济价值极高，价格能买到上千上万一千克的，我以前也只是偶尔喝过一两次，后来想买都买不到，不过柳大师冲泡出的茶香，跟我之前喝过的很相似！”
蒋良生笑着道，“余教授是专家啊！”
余鸿祯神情全都专注在眼前的茶杯上了，笑着解释道，“哈哈，我算啥专家啊，福建武夷山有一位擅长制茶的老师傅，他喜欢我的画，我喜欢他的茶，我们两个一来而去就变成了好朋友，我刚说的那些都是在他那道听途说来的，真要是让我去制茶那可能会把茶叶都给烧了！”
茶叶一分钟就泡好了。
柳沧海端起杯茶，“各位原来是客，山野里也没其他的东西，一杯粗茶待客，希望各位不要见怪！”
田承安笑道，“我们这些冒昧来打扰了柳大师的清净，又见识到柳大师的泼墨山水国画、入木三分的书法已经十分满足了，再说了，柳大师，你这茶可不是粗茶啊，有钱也都卖不到呢！”
余鸿祯喝了一口，细腻的兰花香瞬间弥漫整个鼻腔，“这茶汤金黄明亮，滋味甘醇，兰花香气清雅绵长，喝完后齿颊留香，甘味由喉中自然涌出，有点像传说中的‘观音韵’！果然是乌龙茶中极品啊！柳大师，看你这包装有点像是私人赠与的，难道柳大师你也认识一位乌龙茶制茶大师？”
柳沧海摇摇头，“我那认识什么制茶大师啊！”
余鸿祯就更加疑惑了，“那你这茶是哪来的？”
柳沧海淡淡地笑道，“我自己前几天闲着无聊自己到山下的九峰山茶场采了些茶自己做的！”
孟翰林眼睛一亮，“我想起来了，三天前，我一大早到九峰山来采风，正好遇到了柳大哥骑着青牛下山，当时柳大哥说他到山下去采茶叶，我本来以为柳大哥是开玩笑的，没想到柳大哥居然是真地采茶叶去了，而且居然还做出了自己做出了极品乌龙茶！”
余鸿祯的惊讶之情丝毫不亚于见到了柳沧海的泼墨山水画，“我听我那位老友说，制作优雅细腻的花果香型乌龙茶，条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有‘时阴时阳’的光照，晾青需有微弱的北风，除了这些是必要的条件，当然还须配以精湛的制作技术！很多制了一辈子茶的老师傅都没法掌握，柳大师你却信手制作出来了……”