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西瓜书屋 > 苍蓝有间酒楼 > 79绿色菜谱
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79绿色菜谱

郭婉准备做的是绿色菜谱。

毕竟,她已经有十本绿色菜谱了。

【菜谱:燕皮扁食】

需要上好的猪后腿肉。

猪后腿肉,不会又让自己杀猪去吧?

郭婉环顾四周,也没看到活生生的猪。

郭婉:“银丝,猪呢?”

银丝一愣:“猪?掌柜要猪做什么?”

郭婉:“哎?那怎么做?”

银丝:“需要猪才能做吗?”

银丝不太明白,郭婉非要猪做什么?

郭婉:“不杀猪,怎么取肉?”

银丝:“系统给准备好了啊!掌柜想要自己杀猪吗?也不是不可以,银丝可以跟系统提交申请。”

郭婉:“不用,那,肉呢?”

银丝:“掌柜,在这里!”

只见银丝掀起一个扣着盖子的青花瓷大碗,碗中放着一块鲜红的肉。

郭婉:“银丝,这个系统默认给的都是食材吗?还是活物?”

银丝:“这需要看是什么食谱,有需要新鲜活物,有并没有要求的。像这样的,要求是什么部位的肉,就可以直接给肉。”

郭婉:“所以,需要活物下锅的,就会给活物是吗?”

银丝点头:“是的。”

郭婉:“……”行啊!苍蓝那家伙翅膀是硬了是吧!狠狠给他记上一笔,等他回来,再收拾他。

郭婉随后,便抛到了脑后,专心做这道菜。

选用上好的猪后腿肉,只取瘦肉,不要肥肉。

手动捶打。

捶打过程中还需要把肉筋剔除。

中途不能停止。

边捶打,边沾上碱水,以增加肉的弹性。

等到肉被捶打到QQ弹弹的时候,就算可以了。

其中加入足量红薯粉,揉成面团,擀成超薄的馄饨皮!呵呵,她也没失败很多次啊!呵呵~

切成大小相等的方形馄饨皮。

接着来要准备肉馅了。

葱,姜,花椒,八角,用烧开的山泉水,浸泡。

浸泡好的水,分多次,加入肉泥中搅打均匀。

再加入调味料。

生抽,老抽,鸡精,胡椒粉,蚝油,香油,十三香,最后再加入一个鸡蛋!

继续搅打均匀。

放入细碎的葱花,浇上滚烫的热油。再次搅打均匀。

接下来就是包馄饨了。

一套下来,也就做了一碗。

不过,出锅就香味四溢。

继续继续。

她可是留东方涟钰吃饭的。

一碗肯定不够啊。

继续拿菜谱。

【菜谱:龙井虾仁】

龙井需要当季头采的特级雨前龙井。

好吧,这个不用她那么费心,有系统。

虾仁,必须是河虾虾仁。

海里的不行。

看着在透明罩子中的活蹦乱跳的河虾。

郭婉:“不是给虾仁吗?”

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