刘备眉眼微低，再一抬，看着关羽又道：“如果真有人要刚好缺货的那种产品，我们可以建议客人选择有现货的其它产品，比如鸭脚没有了，而有鸡脚，或者鸭翅，我们就可以建议客人选择鸡脚或者鸭翅。”
“如果客人露出犹豫的神色，甚至是开口拒绝，那就直接拿解冻并腌制好的那部分鸭脚，立刻炒给客人。”刘备咽下口水。
他顿了顿，紧接着说：“这时候，我估计也过了夜宵高峰期的时间了，或者是已经接近夜宵高峰期的尾声了，可以让客人稍微等一等，我们马上给他先炒就是了。”
“我相信大半夜来吃夜宵的，只要不是打包，基本上都是愿意等一等的，如果是打包，也不会大半夜非要纠结吃那两个鸭脚，而不肯要其它的替代产品。”
“这样的话，似乎可以。”关羽沉吟片刻，说出自己的想法：“如果是夜宵高峰期就卖完那百分之八十的量呢?”
“那就是我们根据历史数据计算出来的量有问题，下次计算的时候就要留意好！”刘备还是坚持要这样做：“而对于后面还要鸭脚的客人，就建议客人要鸡脚和鸭翅等产品替代。”
“实在不行，就跟客人沟通好，我们都是卖新鲜的，现在只能现炒，要等些时间，三更半夜的，应该可以理解的。”
“似乎有点道理！”关羽的观念一时转变不过来，但也觉得如此做的话，每天真的可以节省不少成本，还可以保证每天的品质，对于客人来说，也许真的比较好！
而对于自己来说，也是希望如此！
毕竟自己作为一个厨师，总是希望每一位客人吃到的每一道菜，都是美味可口的，而不是隔夜变味的菜品。
也只有这样，才能让每一位客人都能吃到自己炒出来的巅峰美味。
如果哪天刚好有哪位漂亮女生吃到前一天剩菜，而对自己留下厨艺不好的感觉，那不是的冤屈死了，原本应该发生的一段姻缘就此断送，可悲可叹！
关羽忽然觉得，刘备如此做，似乎与整个夜宵行业都有些不一样，尤其是他们这些做地摊生意的，简直就是一股清流。
此时的关羽觉得，刘备在餐饮这行业，也许真的是天赋异禀！
当然，并不是说他的厨艺天赋异禀，他有个屁厨艺啊，在我关大厨面前，根本不值一提。
他的天赋异禀，只是针对经营的思维与方法，与常人不同而已。
而凭借自己高超的厨艺，再加上刘备清奇的餐饮经营思维，也许真的能创出一番事业出来。
关羽的心中升起了一丝希望，犹如早上起来，看到了天边那隐隐约约的晨光。
也犹如一觉醒来，看见“貂蝉夜魅小龙虾”的老板娘，正含情脉脉地欣赏着自己那般享受。
刘备见关羽似乎没有了疑惑，也算同意了自己的想法，心中不免有点得意，但又有点忐忑不安，不知道如此是否真的行得通。
因为，理论是理论，实际情况如何，还得明天之后试过才知道。