在一众大臣们在小白拟定的合同上签字画押之后，即使小白的招待再热情，一干大夫们还是感觉心里没底。他们无心宴饮，在小白宣布酒宴结束之后，个个如临大赦，一个个回家去和自己的家臣商议去了。
而管仲则在小白的指示下，尽快于城中择地建一处盐市，作为齐国交易食盐的指定场所。临淄城池很大，所以城中有数个市肆，每个坊市里都有特定的产品满足不同人们的需求。
南市因为靠近贵族们的居住区，主要卖些珠玉金帛等奢侈品；西市是列国商人来齐的首选，卖的是各国的特产，也交易牛马等牲口；东市里卖的是齐国本地产的米粮果蔬，陶器农具，布匹丝帛等有关生活用品；北市在靠近淄水的地方，卖的是海鱼水产，也叫鲍鱼之肆。
这鲍鱼之肆之所以建在这里是因为此处东依淄水，附近有个码头，可以很方便的将海边的海产运过来。河里这些鱼虾鳖蟹这些鲜活水产都离不开水，因为离码头很近，所以此处的水产最新鲜。
鲍鱼之肆建在城中东北角也有避开东南西北的风向，免得水产的味道熏人。鱼虾味本腥，又兼杀鱼放血，常常导致地面上污水横流，让人难以下脚。夏日之时，鱼虾腐烂的快，常引得苍蝇恋栈不去，那市肆里的气味就更难闻了。
不过现在是冬天，寒冷的天气冻住了水里的鱼虾，也冻死了嗡嗡乱飞的苍蝇。此时居住于鲍鱼之肆的商人们一边卖力招呼客人，一边好奇地打量鲍鱼之肆西方那处新建的盐市。
管仲将盐市建在鲍鱼之肆旁边，也是看上了这个地方水上交通便利，来自海滨的鱼盐便于运输。正是这个原因所以管仲便在此处建立府库，储存从各个大夫手中运来的海盐。
临淄附近有河湖，与海边的距离也很近，水产很是丰富，齐国人也都有爱吃鱼的习俗，所以这鲍鱼之肆里现在人流如织。在这里卖鱼的商贩们不但帮人杀鱼刮鳞，如果你想在此品尝一下水产海鲜，也有食肆提供烹饪服务。
鲍鱼之肆里的建筑都是些土木结构的二层阁楼，临街的阁楼里，楼下卖水产，楼上便是酒肆。阁楼后面是庭院，庭院里还有一排屋舍，也是人与家畜居住的地方。这里的商人从祖上数代起便在此做水产买卖，他们个个都是烹鱼的大厨，做出的鱼来别有一番滋味。
临淄自小白上位以来发生了很大变化，但对普通国人而言这些变化与他们无甚相关的。对于他们来说，朝堂上的那些风云变幻还真没有他们在饮食上的变化重要。
临淄是个赶时髦的城市，自从小白开启了他的美食家属性，齐国宫中的菜品便成为临淄饮食界的新风尚。从宫中传出的菜肴几日内便会风靡临淄，这些菜品一般都是经由小白指点，再由庖厨所制作的。新菜品一经问世，小白尝过之后很快就会摆在齐国食肆的案几上。
而小白对饮食上的口味甚至影响到临淄人民的饮食习惯上。比如过去人们喜欢吃的鱼脍也就是生鱼片现在变得不太流行了，因为小白担忧河鱼会有寄生虫，所以很少食用生鱼片，国君的厌恶使鱼脍在临淄也不再受欢迎。